Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Όσπρια
Ρεβίθια με σπανάκι από τα Γιάννενα
 
Υλικά
1 κιλό σπανάκι
½ κιλό ρεβίθια
1 φλιτζάνι λάδι
½ λεμόνι
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Καθαρίζετε, πλένετε, και ζεματάτε το σπανάκι και στρώνετε τα φύλλα ανοιχτά σε ρηχή κατσαρόλα.

Βράζετε τα ρεβίθια καλά και τους ρίχνετε μετά το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι και τ’ αφήνετε να πάρουν μερικές βράσεις ακόμα. Τα ρίχνετε πάνω από το σπανάκι, μαζί με το ζουμί τους και αφήνετε το μίγμα να βράσει μισή ώρα ακόμη.

Στο σερβίρισμα μπαίνουν τα φύλλα από κάτω και τα ρεβίθια από πάνω.
(από το: 1989 Ημερολόγιο με 209 παραδοσιακές συνταγές του τόπου μας και 365 φράσεις, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1988)
 
Κατάλογος Συνταγών   Όσπρια