Χοιρινή μπριζόλα με πατάτες στο τηγάνι

Εκτέλεση

Ρίχνουμε 2 κ. σ. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει. Αλατίζουμε καλά τις μπριζόλες και τις τοποθετούμε στο τηγάνι. Γυρνάμε το κρέας, μέχρι να πάρει έντονο σκούρο χρώμα και από τις δύο πλευρές. Οι μπριζόλες δεν θα χρειαστούν πάνω από 4 λεπτά για να ψηθούν. Για να δοκιμάσουμε αν είναι έτοιμες, βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέντρο κάθε μπριζόλας και αν δεν βγάλει αίμα, είναι έτοιμες να τις απολαύσουμε. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τις βράζουμε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και πριν αρχίσουν να σπάνε, τις βγάζουμε και τις σουρώνουμε. Τις ρίχνουμε σε βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε τόσο ελαιόλαδο ώστε να καλύπτει το ⅓ του ύψους τους. Βάζουμε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά, τις γυρνάμε συνέχεια μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Λίγο πριν τις βγάλουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο δενδρολίβανο και λίγο αλάτι.