Κουνουπίδι με ελιές και κρεμμυδάκι
Υλικά
για 2 άτομα
250 γρ. κουνουπίδι καθαρισμένο
20 ελιές πράσινες ψιλοκομμένες
¼ κ. γ. μπούκοβο
3 κ. σ. χυμό λεμονιού
¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο
¼ φλιτζανιού κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
2 κ. σ. δυόσμο ψιλοκομμένο
λίγο ρίγανη
1 αγγουράκι τουρσί ψιλοκομμένο
αλάτι
Εκτέλεση
Αναμειγνύουμε τον χυμό λεμονιού με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε στο μείγμα το μπούκοβο και το αφήνουμε να μαλακώσει. Κόβουμε το κουνουπίδι σε λεπτές φέτες και βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη σαλάτα να μαριναριστεί για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.
Σαλάτες