Πατατοσαλάτα η περιποιημένη
Υλικά
5 μέτριες πατάτες βρασμένες και κομμένες σε ροδέλες
1 μάτσο φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
2 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κ. σ. άνηθο ψιλοκομμένο
4 αυγά βρασμένα και κομμένα σε τέταρτα
10 μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
2 κ. σ. κάππαρη
3 αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
4 κόκκινα ραπανάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες
6 σαρδέλες ξαρμυρισμένες
3 κ. γλ. ροδόξιδο ή μηλόξιδο
ελαιόλαδο, αλάτι
Εκτέλεση
Βάζουμε τις πατάτες σε βαθύ μπολ. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, το μαϊντανό, τις ελιές, την κάππαρη, τα αγγουράκια, τα ραπανάκια, αλάτι, ελαιόλαδο και ροδόξιδο. Ανακατεύουμε καλά, γαρνίρουμε την επιφάνεια με τις σαρδέλες και τα αυγά και σερβίρουμε. Μπορούμε να συνοδεύσουμε με κρασί ή με παγωμένη μπίρα.
Από τις συνταγές της Σούλας Μπόζη
Σαλάτες