Ρόκα με χταπόδι
Υλικά
1 ματσάκι ρόκα
1 μικρό χταπόδι
2 πιπεριές κέρατο κομμένες ροδέλες
1 ντομάτα κομμένη σε φετούλες
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
10 μαύρες ελιές δίχως κουκούτσι
1 σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
2 κουταλιές της σούπας άνηθο
λαδόξυδο, αλάτι
Εκτέλεση
Πλένουμε τη ρόκα, την αφήνουμε να στραγγίξει. Βράζουμε το χταπόδι, το κόβουμε μπουκίτσες. Κόβουμε τη ρόκα με το χέρι και τη ρίχνουμε στη σαλατιέρα. Προσθέτουμε το χταπόδι, τις πιπεριές, τις ελιές, τον άνηθο. Σε ένα μπολάκι χτυπάμε λαδόξυδο, αλάτι και σκόρδο και περιχύνουμε τη σαλάτα, την ανακατεύουμε. Γαρνίρουμε με φέτες ντομάτας και σερβίρουμε.
Από τις συνταγές της Σούλας Μπόζη
Σαλάτες