Σαλάτα - Σάλτσα Χούμους
Υλικά
250 γρ. ρεβίθια βρασμένα με το ζωμό
2 κουτάλια της σούπας Μακεδονικό ταχίνι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά κρεμμύδι ψιλοκομμένο
χυμό δύο λεμονιών
1 κουταλιά μαϊντανό
λίγη πάπρικα
παρθένο σησαμέλαιο όσο πάρει
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Κάνουμε πουρέ τα ρεβίθια. Σε ένα μίξερ χτυπάμε τον πουρέ με το κρεμμύδι, το σκόρδο και το ταχίνι, προσθέτοντας σταδιακά το ζωμό των ρεβιθιών, το αλάτι, το πιπέρι και το σησαμέλαιο. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας επίσης σταδιακά και το χυμό των λεμονιών μέχρι τα υλικά μας να γίνουν μια πηχτή κρέμα, στην όξινη γεύση που επιθυμούμε. Σερβίρουμε σε μπολάκι και γαρνίρουμε με μαϊντανό και πάπρικα.
Πηγή: Δημιουργώντας με Παρθένο Σησαμέλαιο Μακεδονικό Ταχίνι & Μακεδονικό Χαλβα, ΑΦΟΙ ΧΑΪΤΟΓΛΟΥ Α.Β.Ε.Ε., (Τις συνταγές επιμελήθηκε ο σεφ Νίκος Κατσάνης).
Σαλάτες