Αλμυρή τάρτα με αμύγδαλα και καρότα

Εκτέλεση

Βράζετε τα καρότα στον ατμό για περίπου 10 λεπτά, τα βγάζετε και τα σουρώνετε καλά. Βουτυρώνετε μια ταρτιέρα ή ένα μικρό στρογγυλό ταψί. Σε ένα μπολ χτυπάτε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, προσθέτετε το τυρί, το αλατοπίπερο και το μοσχοκάρυδο. Ανοίγετε με τον πλάστη, όσο πιο λεπτό γίνεται, το φύλλο της ζύμης, το απλώνετε στην ταρτιέρα κόβοντας τις άκρες που περισσεύουν από τα τοιχώματα του σκεύους και το βάζετε να ψηθεί μόνο του για 5 λεπτά, σε προθερμασμένο, στους 210^οC, φούρνο. Στη συνέχεια απλώνετε από πάνω τα στεγνά καρότα και τα περιχύνετε με το μείγμα των αυγών. Βάζετε την τάρτα στον φούρνο και την ψήνετε για 15 λεπτά. Τη βγάζετε, τη ραίνετε ομοιόμορφα με τα αμύγδαλα και τη βάζετε να ψηθεί για ακόμη 5 λεπτά, ώσπου να ροδίσουν τα αμύγδαλα. Τη σερβίρετε πολύ ζεστή.