Υλικά

για 6 άτομα
 
Για τα σουτζουκάκια:
500 γραμμ. κιμάς μοσχαρίσιος
2 ξερά κρεμμύδια, μέτρια, ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες
1 κ.γ. κύμινο, κοπανισμένο
1 αυγό
1½ κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. μαύρο πιπέρι
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, μουλιασμένες σε νερό και ξίδι
λίγο αλεύρι
½ φλιτζ. ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
 
Για τη σάλτσα:
2 πιπεριές κέρατο, ψιλοκομμένες ή 1 γλυκιά και 1 καυτερή
1 ντομάτα, μεγάλη, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη ή 1 κονσέρβα κονκασέ
1 φλιτζ. χυμό ντομάτας
1 βιολογικό κύβο βοδινού ή λαχανικών (προαιρετικά)
½ ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Για τα σουτζουκάκια: Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον κιμά, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το κύμινο, το αυγό, αλάτι, πιπέρι και το ψωμί, αφού προηγουμένως το έχουμε στύψει καλά, και τα ζυμώνουμε. Αν η ζύμη είναι σφιχτή, μουσκεύουμε τα χέρια μας στο νερό με το ξίδι, όπου μούλιαζε το ψωμί, και πλάθουμε στρογγυλά κεφτεδάκια λίγο μεγαλύτερα από ένα μεγάλο καρύδι και τα περνάμε από το αλεύρι. Ζεσταίνουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι το ελαιόλαδο, τα τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα από όλες τις πλευρές και τα βάζουμε στην κατσαρόλα.

 

Για τη σάλτσα: Στο ίδιο τηγάνι ζεσταίνουμε τις πιπεριές ώσπου να μαραθούν. Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη ντομάτα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας, τον κύβο και τον μαϊντανό, δοκιμάζουμε για αλάτι και πιπέρι και περιχύνουμε με τη σάλτσα τα σουτζουκάκια. Σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 20-30 λεπτά, ώσπου να δέσει η σάλτσα.