Μπαρμπούνια στο χαρτί με φρούτα

Εκτέλεση

Ψιλοκόβετε τα μυριστικά και τα αναμειγνύετε με το βούτυρο. Τα δουλεύετε για λίγο και τα βάζετε στο ψυγείο. Καθαρίζετε και κόβετε τα φρούτα και το κρεμμύδι σε λεπτές φέτες. Πλένετε τα φιλέτα του ψαριού και τα σκουπίζετε με απορροφητικό χαρτί. Τοποθετείτε στο κέντρο κάθε φύλλου αντικολλητικού χαρτιού ίση ποσότητα φρούτων και κρεμμυδιού και ακουμπάτε πάνω τους από δύο φιλέτα μπαρμπουνιού. Αλατίζετε και μοιράζετε το ξύσμα, από δύο κόκκους πιπεριού και από ένα μεγάλο κομμάτι αρωματικό βούτυρο. Ανασηκώνετε τις δύο άκρες του χαρτιού ψηλά και τις στρίβετε ώστε να κλείσουν καλά. Στρίβετε τις άλλες δύο άκρες και τις τυλίγετε, όπως τις καραμέλες. Ψήνετε τα πακετάκια του ψαριού σε προθερμασμένο, στους 210^οC, φούρνο για 12 λεπτά και σερβίρετε αμέσως το φαγητό, όπως είναι μέσα στο πακετάκι του, συνοδεύοντάς το, αν θέλετε, με ρύζι ατμού, κατά προτίμηση μπασμάτι.