Μπιζελόσουπα Ολλανδίας
Υλικά
450 γραμ. μπιζέλια ξερά
1 ποδαράκι χοιρινό
175 γραμ. χοιρινό καπνιστό
2 πράσα κομμένα
1 κρεμμύδι σε ροδέλες
4 φύλλα σέλινο
1 σελινόριζα ξυσμένη
1 φύλλο δάφνη
χοντρό αλάτι, πιπέρι
1 καπνιστό λουκάνικο
μαϊντανό για γαρνιτούρα
Εκτέλεση
Βάλτε τα μπιζέλια σε 2 λίτρα νερό, μαζί με όλα τα υλικά εκτός από το λουκάνικο, το μαϊντανό και το αλάτι.
Βράστε τα σε σιγανή φωτιά για 2 ώρες, ξαφρίζοντας πού και πού αν χρειάζεται.
Στις 2 ώρες βγάλτε το χοιρινό ποδαράκι, αφαιρέστε το κόκαλο και ρίξτε πάλι στην κατσαρόλα το λίγο κρέας που είχε.
Τεμαχίστε το λουκάνικο, και ρίξτε το στην κατσαρόλα.
Βράστε τη σούπα άλλα 10’, και σερβίρετε μετά γαρνιρισμένη με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
(από το: 1988 πρωτότυπος ημεροδείκτης με 209 συνταγές οι πιο πολλές εύκολες και συχνά διαιτητικές, επιμέλεια Λένα Σαββίδη, Ερμής, 1987)
Σούπες