Κρύα σούπα ντομάτας με βασιλικό

Εκτέλεση

Κόβετε τις ντομάτες, αφαιρείτε τους σπόρους και τις ψιλοκόβετε σε μικρά κυβάκια. Σε ένα μπλέντερ ανακατεύετε το σκόρδο, τα 8 φύλλα βασιλικού και το ελαιόλαδο. Προσθέτετε την ψιλοκομμένη ντομάτα, τον ζωμό και τη ζάχαρη και ανακατεύετε έως ότου τα υλικά γίνουν ένας ομοιογενής πολτός. Ρίχνετε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνετε. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το ξίδι. Κατεβάζετε από τη φωτιά και βάζετε το περιεχόμενο του σκεύους στο ψυγείο. Ζεσταίνετε το γάλα και το ρίχνετε σε ένα μπλέντερ μαζί με τη φέτα και τα υπόλοιπα φύλλα βασιλικού. Χτυπάτε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία κρέμα. Όταν κρυώσει, σερβίρετε με αυτήν τη σούπα.