Αρχική
Μεσογειακή διατροφή
Food news
Spirits news
Web links
Blogs
 
Καιρός σήμερα και πρόγνωση καιρού για κάθε περιοχή
Κατάλογος Συνταγών   Όσπρια
Ρεβίθια σαλάτα
Υλικά
για 4 άτομα
250 γραμμ. ρεβίθια
1 δαφνόφυλλο
1 κρεμμύδι ολόκληρο, τρυπημένο με ένα γαρυφαλλόκαρφο
1 κ.σ. μουστάρδα
115 ml ελαιόλαδο
3 κ.σ. χυμό λεμονιού
2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένο
2 κ.κ. κύμινο σε σκόνη
4 κ.σ. κόλιαντρο φρέσκο (ή μαϊντανό, αν προτιμάτε)
αλάτι
Εκτέλεση
Βάζετε τα ρεβίθια στο νερό αποβραδίς να μουλιάσουν. Το επόμενο πρωί τα βάζετε σε μια κατσαρόλα, ρίχνετε κρύο νερό τόσο ώστε να καλυφθούν, προσθέτετε το δαφνόφυλλο και το κρεμμύδι και τα αφήνετε να βράσουν για 45 λεπτά ή ώσπου να μαλακώσουν. Τα στραγγίζετε, πετάτε το κρεμμύδι και το δαφνόφυλλο και τα βάζετε σε μια σαλατιέρα. Αναμειγνύετε τη μουστάρδα με το ελαιόλαδο, τον χυμό του λεμονιού, το κύμινο, το αλάτι και το σκόρδο. Τα δουλεύετε καλά ώσπου να γίνουν μια λεία σος με την οποία περιχύνετε τα ρεβίθια. Τα σερβίρετε πασπαλισμένα με ψιλοκομμένο κόλιαντρο ή μαϊντανό.
 
Κατάλογος Συνταγών   Όσπρια