Δεν θυμάμαι κανέναν από τους δεκάδες ανασχηματισμών που συνέπεσαν με τον έλλογο βίο μου. Δεν θυμάμαι παρομοίως, καμία παραδοσιακή συνταγή. Μουσακά. Ιμάμι. Ποτέ. Γιά να τα φτιάξω, ανοίγω σημειώσεις και μαγειρικές.Ενώ το γιαουρτλού, αξέχαστο. Κάθε σορμπεδάκι, επίσης.Το βλέμμα ανασχηματισμένου όντος, δεν το συζητώ: ανεπανάληπτο.
