Το σινάπι
12.2.2009 - 6:37:33 AM
Ήρθεν η γειτόνισσα με ένα βαθύ πιάτο βρασμένο σινάπι. Ξέρει πως είναι το αγαπημένο μου χορταρικό. Δεν το ήξερα πριν ζήσω στην Κέρκυρα. Είναι υπόπικρο, με καλή ελαστικότητα ,που δεν γίνεται σαν τη γλίτσα της γλιστρίδας, μήτε σαν τον μακάριο πλαταγισμό του λάπατου. Μαζί με τα πικροράδικα (πρίν) και τις οβρηές (μετά) το σινάπι συμπληρώνει εξαίσια την πικρή ζωή που πρέπει κάποιος να γεύεται πρίν αρχίσει να βογκάει υπέρ άλλων, γλυκών ή γλυκερών ζητημάτων.
Γιά το σινάπι επίσης γνωρίζω το βιβλικό "κόκκος σινάπεως" και ότι συμβάλει ως μουσταρδικόν, μαζί με το αλάτι και τη ζάχαρη στην ομογενοποίηση της μαγειρικής.Στην ελληνική λογοτεχνία δεν έχουμε σινάπι, αλλά γίγαντες του πνεύματος.Αχώνευτους.
